글로벌 비건 밀가루 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석: 유형별(아몬드 가루, 코코넛 가루, 병아리콩 가루, 쌀가루, 귀리 가루), 용도별(베이킹, 요리, 증점제, 영양 보충제), 최종 사용자별(가정용, 식품 서비스, 식품 산업) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카) 분석 및 예측(2023년~2033년)

글로벌 비건 밀가루 시장 분석 및 2033년까지의 전망

• 2023년 세계 비건 밀가루 시장 규모는 14억 9천만 달러로 추산되었습니다.
• 시장 규모는 2023년부터 2033년까지 연평균 약 3.97% 성장할 것으로 예상됩니다.
• 전 세계 비건 밀가루 시장 규모는 2033년까지 22억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 유럽은 예측 기간 동안 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.

전 세계 비건 밀가루 시장 규모는 2023년 약 14억 9천만 달러였으며, 2023년부터 2033년까지 연평균 3.97%의 성장률을 기록하며 2033년에는 약 22억 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 이러한 시장 성장은 비건 및 식물성 식단에 대한 소비자 관심과 수요 증가, 건강상의 이점, 지속 가능성, 그리고 글루텐 프리 및 알레르기 유발 물질이 적은 제품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다.

시장 개요

비건 밀가루 시장은 비건 식단을 위한 밀가루 제품을 전문적으로 제공하는 산업입니다. 이러한 밀가루는 식물성 원료로 만들어지며, 유제품과 계란, 젤라틴이 함유되어 있지 않습니다. 베이킹, 요리 및 기타 식품 가공 과정에서 비건 밀가루는 비건, 식물성 기반 또는 유제품을 섭취하지 않는 사람들에게 적합합니다. 케이크, 쿠키, 빵과 같은 구운 제품부터 팬케이크, 파스타, 걸쭉한 소스와 같은 짭짤한 요리에 이르기까지 다양한 레시피에 사용됩니다. 자연 유래 제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 비건 밀가루에 대한 수요는 증가할 것으로 예상됩니다. 동물성 원료를 얻기 위해 자행되는 잔혹한 관행에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 비건 밀가루 판매가 증가할 것이며, 이는 비건주의의 확산 추세와도 일맥상통합니다. 또한, 대부분의 식품 및 음료 회사들이 비건, 글루텐 프리 또는 저지방 제품을 개발하고 있습니다. 피자와 파스타와 같은 스낵 제품의 비건 버전까지 출시되고 있어 비건 밀가루에 대한 수요는 더욱 증가할 것입니다. 채식주의자 인구 증가, 식이요법 관련 민감성 증가, 지속가능하고 식물성 식품에 대한 관심 증대 등 다양한 요인이 복합적으로 작용하여 채식주의자용 밀가루 시장이 호황을 누리고 있습니다. 시장이 지속적으로 발전함에 따라 기존 업체와 신규 업체 모두 소비자 취향에 맞는 혁신적인 채식주의자용 밀가루 제품 개발에 대한 기회를 모색할 것입니다.

 보도 범위

본 연구 보고서는 비건 밀가루 시장을 다양한 부문과 지역별로 분류하고, 매출 성장 전망 및 각 하위 시장의 동향을 분석합니다. 또한 비건 밀가루 시장에 영향을 미치는 주요 성장 동력, 기회 및 과제를 분석합니다. 최근 시장 동향과 경쟁 전략(확장, 신제품 출시, 개발, 제휴, 합병 및 인수 등)을 포함하여 시장의 경쟁 환경을 제시합니다. 보고서는 전략적으로 주요 시장 참여자를 파악하고 각 하위 부문별 핵심 역량을 분석합니다.

주요 요인

소비자들은 건강에 대한 인식이 높아지면서 저칼로리, 저당, 저지방 제품을 요구하고 있습니다. 아몬드 가루나 병아리콩 가루와 같은 식물성 가루는 단백질과 식이섬유 함량이 높을 뿐만 아니라 건강한 지방도 함유하고 있어 건강과 웰빙을 추구하는 최근 트렌드에 부합합니다. 비건 및 채식 위주의 식단을 선택하는 소비자가 늘어남에 따라 식물성 제품에 대한 수요는 비건 가루 시장에서 눈에 띄게 증가하고 있습니다. 상당수의 소비자들이 식물성 식단의 건강상 이점, 즉 만성 질환 위험 감소, 소화 개선, 효과적인 체중 관리 등에 대해 인지하고 있습니다.

제약 요인

특히 아몬드 가루, 코코넛 가루, 병아리콩 가루와 같은 특수 비건 가루는 밀가루보다 상대적으로 생산 비용이 높습니다. 또한, 이러한 다양한 종류의 비건 가루에 대해 잘 모르는 사람들도 있습니다. 소비자들이 이러한 가루를 일상적인 요리나 제빵에 활용하는 방법에 대해 제대로 알지 못하거나 잘못된 인식을 갖고 있다면 시장 성장을 저해할 수 있습니다.

시장 세분화

비건 밀가루 시장 점유율은 유형, 용도 및 최종 사용자별로 분류됩니다.

• 아몬드 가루 부문은 2023년에 가장 높은 시장 점유율을 차지했으며, 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다 .

비건 밀가루 시장은 종류별로 아몬드 가루, 코코넛 가루, 병아리콩 가루, 쌀가루, 귀리 가루로 나뉩니다. 이 중 아몬드 가루는 2023년 가장 높은 시장 점유율을 기록했으며, 향후 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 아몬드 가루의 높은 단백질, 건강한 지방, 식이섬유 함량 덕분입니다. 아몬드 가루는 글루텐이 없고 탄수화물 함량이 낮으며 비타민과 미네랄이 풍부하여 케토 다이어트, 팔레오 다이어트, 저탄수화물 다이어트 등 다양한 식단 트렌드에 적합합니다. 아몬드 가루는 활용도가 매우 높아 단맛과 짠맛 요리 모두에 사용할 수 있습니다. 케이크, 쿠키, 팬케이크, 머핀은 물론 빵까지 다양한 요리에 활용 가능합니다. 이러한 다재다능함이 아몬드 가루의 시장 점유율 1위 요인입니다.

• 제빵 부문은 2023년에 가장 큰 비중을 차지했으며 예측 기간 동안 놀라운 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다 .

용도에 따라 비건 밀가루 시장은 제빵, 요리, 증점제, 영양 보충제로 나뉩니다. 이 중 제빵 부문이 2023년 가장 큰 비중을 차지했으며, 예측 기간 동안 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다 .  이러한 성장은 빵, 케이크, 쿠키, 머핀, 페이스트리 등 대부분의 제과류에 사용되는 비건 밀가루 덕분입니다. 비건, 글루텐프리, 저탄수화물 제과류에 대한 소비자 수요 증가가 비건 밀가루 사용을 크게 촉진하고 있습니다. 아몬드 가루, 코코넛 가루, 귀리 가루, 쌀가루 등이 이러한 제품에 널리 사용되면서 제빵 부문의 성장을 견인하고 있습니다.

• 2023년에는 가정용품 부문이 시장을 주도했으며, 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

최종 사용자를 기준으로 비건 밀가루 시장은 가정용, 외식업체, 식품 산업으로 나뉩니다. 이 중 가정용 부문이 2023년에 시장을 주도했으며 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 부문별 성장은 글루텐 프리, 저탄수화물, 비건 식단과 같은 식물성 식단 또는 건강한 식단을 선호하는 사람들이 늘어나고 있기 때문입니다. 이러한 이유로 가정에서 베이킹과 요리를 위해 비건 밀가루를 구매하는 경우가 증가하고 있습니다. 비건 밀가루는 이제 슈퍼마켓, 건강식품점, 온라인 시장 등에서 쉽게 구할 수 있게 되었습니다. 소비자들은 이제 주변 소매점에서 간편하게 이러한 밀가루를 구매할 수 있습니다 .

비건 밀가루 시장의 지역별 세분화 분석

• 북미(미국, 캐나다, 멕시코) 
• 유럽 ​​(독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 스페인, 기타 유럽 국가)
• 아시아 태평양 지역 (중국, 일본, 인도, 기타 아시아 태평양 지역)
• 남미 (브라질 및 기타 남미 국가) 
• 중동 및 아프리카 (아랍에미리트, 남아프리카공화국, 기타 중동 및 아프리카 지역)

북미는 예측 기간 동안 비건 밀가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

북미는 예측 기간 동안 비건 밀가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 식물성, 글루텐 프리, 건강 지향적인 제품에 대한 높은 수요와 비건, 케토, 글루텐 프리 식단의 인기 상승, 그리고 건강한 식문화에 대한 북미 소비자들의 관심 증가로 인해 비건 및 글루텐 프리 밀가루를 식품에 꾸준히 활용하고 있습니다. 아몬드 가루, 코코넛 가루 등 다양한 종류의 밀가루가 가정에서 베이킹을 하거나 가공식품을 만들 때 소비자들에게 인기를 얻고 있습니다. 대부분의 슈퍼마켓, 건강식품점, 온라인 플랫폼에서 비건 밀가루를 판매하고 있어 북미 지역의 시장 점유율 확대에 기여하고 있습니다.

유럽의 비건 밀가루 시장은 예측 기간 동안 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 유럽에서는 비건 채식과 식물성 식단이 크게 증가했으며, 대부분의 국가가 비건 식품 분야에서 세계적인 트렌드를 선도하고 있습니다. 식물성 식단 채택 증가, 글루텐 프리 제품의 인기 상승, 건강 및 지속가능성에 대한 인식 제고 등이 베이킹 및 요리용 비건 밀가루 수요 증가에 기여하고 있습니다.

경쟁 분석:

본 보고서는 비건 밀가루 시장에 참여하는 주요 기업/조직에 대한 적절한 분석과 함께, 제품 유형, 사업 개요, 지리적 입지, 사업 전략, 시장 점유율 및 SWOT 분석을 기반으로 한 비교 평가를 제공합니다. 또한, 제품 개발, 혁신, 합작 투자, 파트너십, 인수 합병, 전략적 제휴 등 기업의 최신 소식과 동향에 대한 상세한 분석을 통해 시장 내 전반적인 경쟁 구도를 평가할 수 있도록 합니다.

주요 기업 목록

• 호지슨 밀
• 스튜어트 앤 컴퍼니
• 킹 아서 플라워 컴퍼니
• 나마스테 푸드
• 푸라토스 그룹
• 터무니없는 베이킹
• 누티바
• 블루 다이아몬드 재배자
• 필스버리 회사
• 밥스 레드 밀 내추럴 푸드
• 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니
• 도브스 팜 푸드
• 기타

주요 타겟 고객층

• 시장 참여자
• 투자자들
• 최종 사용자
• 정부 당국 
• 컨설팅 및 연구 회사
• 벤처 캐피털리스트
• 부가가치 재판매업체(VAR)

최근 동향

• 2024년 3월 , 인도의 식품 원료 회사인 서플랜트 푸드(Supplant Foods)는 혁신적인 병아리콩 가공 기술에 대한 특허를 획득했습니다. 이 기술은 정밀 발효 기법을 사용하여 단백질 기능성이 향상된 병아리콩 가루를 개발하는 것으로, 계란 단백질과 유사한 기능을 하도록 병아리콩 가루를 재구성하여 제빵 제품의 계란 및 유제품 대체재로 판매되고 있습니다.

시장 세그먼트

본 연구는 2023년부터 2033년까지 전 세계, 지역 및 국가별 매출을 예측합니다. Spherical Insights는 아래와 같은 세그먼트를 기준으로 비건 밀가루 시장을 세분화했습니다. 

글로벌 비건 밀가루 시장, 유형별 분석

• 아몬드 가루
• 코코넛 가루
• 병아리콩 가루
• 쌀가루
• 귀리 가루

글로벌 비건 밀가루 시장, 용도별 분석

• 빵 굽기
• 요리
• 증점제
• 영양 보충제

글로벌 비건 밀가루 시장 (최종 사용자별)

• 가정
• 식품 서비스
• 식품 산업

글로벌 비건 밀가루 시장, 지역별 분석

• 북아메리카
  • 우리를
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 호주
  • 아시아 태평양 지역 나머지 지역
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  • 사우디아라비아
  • 카타르
  • 남아프리카공화국
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역