글로벌 식품 향료 시장 규모, 점유율 및 COVID-19 영향 분석, 유형별(과일 및 견과류, 초콜릿 및 브라운, 바닐라, 향신료 및 짭짤한 맛, 유제품 및 기타), 출처별(천연, 인공), 형태별(건조, 액체 및 젤), 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카), 분석 및 예측 2022-2032)

Spherical Insights & Consulting이 발표한 연구 보고서에 따르면, 글로벌 식품 향료 시장  규모는 2022년 149억 4천만 달러에서 2032년 229억 1천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 이는 예상 기간 동안 연평균 성장률 (CAGR) 4.3%에 달할 것으로 예상됩니다. 글로벌 식품 향료 시장은 즉석식품 및 패스트푸드 수요 증가에 따라 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 새로운 향료 개발과 R&D 투자 확대는 식품 향료 시장 확대에 기여하고 있습니다. 식물성 식품과 향료에 대한 소비자 선호도가 빠르게 증가하고 있으며, 이는 식품 향료 시장 성장을 촉진하는 요인입니다.

향료는 청량음료, 끓인 사탕, 요구르트와 같이 제품에 특정한 풍미를 부여하거나 가공 과정에서 손실된 풍미를 강화하거나 대체하기 위해 식품에 극소량으로 첨가되는 물질입니다. 향료는 식품 및 음료 산업에서 신제품 개발, 제품 출시, 기존 제품의 맛 변화 등 다양한 목적으로 필요합니다. 가공 및 포장 식품 수요 증가, 인구 증가, 소비자 선호도 변화 등의 요인으로 인해 글로벌 식품 향료 시장은 더욱 확대될 것으로 예상됩니다. 신흥 시장의 가처분소득 증가는 독특하고 고품질의 풍미를 지닌 제품을 포함한 프리미엄 식품에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 이러한 요인들이 향후 식품 향료 시장을 주도할 주요 요인입니다. 캡슐화 및 풍미 매핑과 같은 신기술 덕분에 제조업체는 더욱 복잡하고 섬세한 풍미를 개발하여 더욱 광범위한 분야에 사용할 수 있습니다. 제조업체는 변화하는 소비자 선호도를 충족하기 위해 새롭고 혁신적인 향료를 개발하기 위해 R&D에 투자하고 있습니다. 그러나 소비자들은 인공 향료와 첨가물의 잠재적인 건강 영향에 대해 점점 더 우려하고 있습니다. 이로 인해 천연 및 유기농 향료에 대한 수요가 증가했고, 이로 인해 특정 제품에서는 인공 향료 사용이 제한될 수 있습니다.

과일과 견과류 부문은 예측 기간 동안 글로벌 식품 향료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 

글로벌 식품 향료 시장은 유형에 따라 과일 & 견과류, 초콜릿 & 브라운, 바닐라, 향신료 & 짭짤한 맛, 유제품으로 구분됩니다. 이 부문은 건강하고 매력적인 것으로 인식되는 천연 및 정통 과일 및 견과류 향료에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 초콜릿과 브라운 향료는 식품 향료 시장에서 상당한 비중을 차지합니다. 소비자들이 고급스럽고 만족스러운 간식을 선호함에 따라 초콜릿과 기타 달콤한 향료의 인기가 이 부문의 성장을 견인했습니다.

예측 기간 동안 천연 부문이 글로벌 식품 향료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

출처에 따르면, 세계 식품 향료 시장은 천연과 인공으로 구분됩니다. 식품 향료 시장에서는 천연 향료 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이는 천연 및 유기농 제품에 대한 소비자 수요 증가와 인공 향료의 건강 및 환경적 영향에 대한 우려가 커지면서 더욱 가속화되고 있습니다. 천연 향료는 인공 향료보다 더 건강하고 지속 가능한 것으로 인식되고 있습니다. 

액체 및 젤 부문은 예상 기간 동안 글로벌 식품 향료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

세계 식품 향료 시장은 형태에 따라 건식, 액상, 겔 형태로 구분됩니다. 액상 향료는 식품 향료 시장에서 가장 높은 시장 점유율을 차지합니다. 이러한 성장은 액상 및 겔 향료의 다재다능함 덕분에 가능했으며, 다양한 식품 및 음료 분야에 쉽게 적용할 수 있습니다. 액상 및 겔 향료는 음료, 제빵류, 가공식품 등 다양한 제품에 첨가할 수 있으며, 혼합 및 균일한 분배가 간편하여 선호도가 높습니다.

예상 기간 동안 북미 지역이 시장 점유율이 가장 높을 것으로 예상됩니다.

북미 식품 향료 시장은 특히 미국에서 편의식품에 대한 높은 수요로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 북미 지역의 식품 가공 시설 수의 증가와 역동적인 라이프스타일 및 변화하는 식습관의 영향으로 편의식품 및 기능성 식품의 채택이 증가함에 따라 식품 향료 시장은 다양한 성장 기회를 제공합니다. 아시아 태평양 지역의 식품 향료 시장은 중국과 인도 등지의 인구 증가 및 가처분소득 증가로 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역의 식품 향료 시장은 식음료 산업의 높은 생산 및 판매, 일반 대중의 구매력 향상, 그리고 주요 지역 기업들의 입지 확대에 힘입어 성장하고 있습니다.

글로벌 식품 향료 시장의 주요 공급업체로는 Firmenich, Givaudan, Mane, International Flavors and Fragrances, Symrise, ADM, Kerry Group, Taiyo International, T. Hasegawa USA Inc, Robertet SA, Synergy Flavors, Inc., Corbion NV, DSM, Takasago International Corporation, Huabao Flavours & Fragrances Co., Ltd., The Flavor Factory, Besmoke Limited 등이 있습니다.

최근 개발 사항

• 2023년 3월,  ADM은 소비자에게 지속 가능하게 공급된 식물성 식품 재료를 제공하기 위해 Knwble Grwn 브랜드를 출시했습니다.

주요 타겟 고객층

• 시장 참여자
• 투자자
• 최종 사용자
• 정부 당국 
• 컨설팅 및 연구 회사
• 벤처 캐피탈리스트
• 부가가치 리셀러(VAR)

시장 세그먼트

이 연구에서는 2020년부터 2032년까지 전 세계, 지역 및 국가 수준의 매출을 예측합니다. Spherical Insights는 아래 언급된 세그먼트를 기준으로 글로벌 식품 향료 시장을 세분화했습니다.

유형별 글로벌 식품 향료 시장

• 과일 & 견과류
• 초콜릿 & 브라운 
• 바닐라
• 향신료와 풍미
• 낙농

출처별 글로벌 식품 향료 시장

• 자연스러운
• 인공의

형태별 글로벌 식품 향료 시장

• 마른
• 액체 및 젤

글로벌 식품 향료 시장, 지역 분석

• 북아메리카
  • 우리를
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 호주
  • 아시아 태평양의 나머지 지역
• 남아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 남미의 나머지 지역
• 중동 및 아프리카
  • 아랍에미리트
  • 사우디 아라비아
  • 카타르
  • 남아프리카 공화국
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역