글로벌 탄수화물 분해 효소 식품 효소 시장 규모, 점유율 및 COVID-19 영향 분석, 유형별(아밀라아제, 셀룰라아제, 락타아제, 펙티나아제 등), 응용 분야별(제빵, 유제품, 음료, 가공 식품 등), 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카), 분석 및 예측 2025-2035

2035년까지 글로벌 탄수화물 분해 효소 시장 규모 38억 3천만 달러 돌파 전망

에서 발표한 연구 보고서에 따르면, 글로벌 탄수화물분해효소 식품 효소 시장 규모는 2024년 19억 2천만 달러에서 2035년 38억 3천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2025~2035년 예측 기간 동안 연평균 성장률은 6.48%입니다.

 "글로벌 탄수화물 분해 효소 시장 규모, 점유율 및 COVID-19 영향 분석,  유형별(아밀라아제, 셀룰라아제, 락타아제, 펙티나아제 및 기타 ), 응용 분야별(제빵, 유제품, 음료, 가공 식품 및 기타), 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카), 분석 및 예측 2025-2035"

탄수화물분해효소 식품 효소 시장은 식품 가공에 사용되는 탄수화물분해효소의 생산, 판매 및 사용을 전담하는 글로벌 시장입니다. 탄수화물분해효소는 복합 탄수화물을 단당류로 가수분해하는 효소군입니다. 더욱이, 바쁜 생활 방식으로의 세계적 추세는 가공식품, 즉석식품, 포장식품에 대한 수요 증가로 이어졌습니다. 탄수화물분해효소는 이러한 식품의 질감, ​​유통기한, 풍미를 개선하여 대량 생산, 특히 제빵, 유제품, 음료 산업의 핵심 원료가 됩니다. 소비자들은 인공 첨가물과 재료가 적은 식품을 찾고 있습니다. 탄수화물분해효소는 화학 방부제 없이 식품 품질을 향상시키는 천연 가공 보조제이므로 클린 라벨 제품 제조에 적합합니다. 이는 투명성과 더 건강한 식품에 대한 수요와 일맥상통합니다. 그러나 식품 등급 탄수화물분해효소를 제조하려면 복잡한 발효 및 정제 과정이 필요하며, 이는 비용이 많이 듭니다. 이러한 비용은 최종 제품 비용을 끌어올리는 경향이 있어, 특히 신흥 경제권의 중소 규모 식품 생산자에게는 부담이 됩니다.

아밀라아제 부문은 2024년 시장을 장악했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다 .

탄수화물 분해 효소 시장은 유형에 따라 아밀라아제, 셀룰라아제, 락타아제, 펙티나아제 등으로 구분됩니다. 이 중 아밀라아제 부문은 2024년 시장을 장악했으며, 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 부문별 성장은 아밀라아제가 음료, 유제품, 가공식품 등 다양한 식품 산업에 필수적이기 때문입니다. 아밀라아제는 전분을 당으로 가수분해하여 질감, 소화율, 단맛을 향상시킵니다. 양조부터 시럽, 스낵류에 이르기까지 아밀라아제의 응용 분야는 수요를 확대하고 업계에서 가장 인기 있는 효소로서의 입지를 공고히 합니다.

제빵 부문은 2024년에 상당한 점유율을 차지했으며, 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

탄수화물 분해 효소 식품 효소 시장은 응용 분야에 따라 제빵, 유제품, 음료, 가공식품 등으로 구분됩니다. 이 중 제빵 부문은 2024년에 상당한 점유율을 차지했으며, 예측 기간 동안 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 탄수화물 분해 효소, 특히 아밀라아제에 기인합니다. 아밀라아제는 전분을 발효 가능한 당으로 가수분해하여 효모 작용을 강화하고 반죽의 점도를 높여줍니다. 이는 제빵 식품의 질감, ​​부피, 그리고 전반적인 품질을 향상시켜 빵이나 페이스트리와 같은 대량 생산 제빵 제품에 필수적인 효소를 제공하며, 이는 해당 분야의 높은 수요에 기여합니다.

예측 기간 동안 북미는 글로벌 탄수화물분해효소 식품 효소 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

북미는 예측 기간 동안 전 세계 탄수화물 분해 효소 식품 시장에서 최대 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 북미는 세계에서 가장 발전된 식품 가공 분야 중 하나입니다. 이로 인해 제빵, 양조, 유제품 산업에서 아밀라아제와 셀룰라아제와 같은 탄수화물 분해 효소를 광범위하게 활용하여 질감, 맛, 효율성을 향상시킬 수 있습니다. 대규모 생산 및 자동화는 일관되고 고품질의 식품 생산에 필요한 효소에 대한 높은 수요를 더욱 촉진합니다.

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 세계 탄수화물 분해 효소 식품 시장에서 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국, 인도, 인도네시아 등지의 도시화 가속화는 소비자 행동에 변화를 가져왔습니다. 바쁜 생활 방식으로 인해 맛, 식감, 그리고 유통기한을 향상시키기 위해 탄수화물 분해 효소를 활용한 즉석식품 및 가공식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 소비 트렌드는 도시 및 준도시 인구 모두에서 효소 시장 성장을 크게 가속화하고 있습니다.

유럽은 예상 기간 동안 탄수화물 분해 효소 식품 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 유럽의 건강에 대한 관심이 높아지면서 클린 라벨(Clean Label) 천연 식품을 선호하는 소비자들이 늘고 있습니다. 탄수화물 분해 효소는 화학 물질을 첨가하지 않고도 제품 품질을 향상시킬 수 있기 때문에 이러한 추세에 부합합니다. 화학 성분을 대체할 수 있는 천연 대체재를 제공한다는 것은 클린 라벨 트렌드 확산에 기여하는 효소의 역할을 강조하며, 이는 유럽의 탄수화물 분해 효소 수요 증가를 불가피하게 합니다.

글로벌 탄수화물분해효소 식품 효소 시장의 주요 공급업체로는 Novozymes, DuPont Danisco, DSM, AB Enzymes, BASF, Chr. Hansen, Amano Enzyme Inc., Advanced Enzyme Technologies, Enzyme Development Corporation, Specialty Enzymes & Biotechnologies, Biocatalysts Limited, Kerry Group, Others가 있습니다.

주요 타겟 고객층

• 시장 참여자
• 투자자
• 최종 사용자
• 정부 당국
• 컨설팅 및 연구 회사
• 벤처 캐피탈리스트
• 부가가치 리셀러(VAR)

최근 개발 

• 2023년 9월, 노보자임스는 식물성 육류 대체 식품의 식감을 개선하는 바이오 솔루션인 Vertera ProBite를 출시했습니다. 이 신기술은 식물성 육류의 식감과 질감 문제를 해결하고자 하는데, 이는 식물성 육류의 대중화에 큰 걸림돌로 여겨집니다.

• 2023년 6월, Maxilact Next는 유당 무함유 유제품 생산 효율을 최적화하도록 설계된 최첨단 락타아제 효소입니다. 동일한 용량으로 가수분해 시간을 25% 단축하여 제조업체가 생산 효율을 개선하고, 용량을 늘리고, 자원 활용도를 극대화하는 동시에 제품의 풍미를 유지할 수 있도록 지원합니다.

시장 세그먼트

이 연구는 2020년부터 2035년까지 전 세계, 지역 및 국가 수준의 수익을 예측합니다. Spherical Insights는 아래에 언급된 세그먼트를 기준으로 탄수화물 분해 효소 식품 효소 시장을 세분화했습니다.

유형별 글로벌 탄수화물 분해 효소 시장

• 아밀라아제
• 셀룰라아제
• 락타아제
• 펙티나제
• 기타

응용 분야별 글로벌 탄수화물 분해 효소 시장

• 빵집
• 낙농
• 음료수
• 가공식품
• 기타

지역별 분석에 따른 글로벌 탄수화물 분해 효소 시장

• 북아메리카
  • 우리를
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 호주
  • 아시아 태평양의 나머지 지역
• 남아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 남미의 나머지 지역
• 중동 및 아프리카
  • 아랍에미리트
  • 사우디 아라비아
  • 카타르
  • 남아프리카 공화국
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역