글로벌 케이크 농축액 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석: 제품 유형별(즉석 사용 케이크 농축액, 건조 케이크 농축액, 액상 케이크 농축액), 용도별(제과 제품, 식품 서비스, 가정용, 상업용 제빵 및 케이터링 서비스), 유통 채널별(온라인 소매, 슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 편의점 및 직접 판매) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카) 분석 및 예측(2025년~2035년)

글로벌 케이크 농축액 시장 규모 분석 및 2035년까지의 전망

• 세계 케이크 농축액 시장 규모는 2024년에 11억 3천만 달러로 추산되었습니다.
• 시장 규모는 2025년부터 2035년까지 연평균 약 5.47% 성장할 것으로 예상됩니다.
• 전 세계 케이크 농축액 시장 규모는 2035년까지 20억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.

세계 케이크 농축액 시장 규모는 2024년 약 11억 3천만 달러였으며, 2025년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.47%로 성장하여 2035년에는 약 20억 3천만 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 편리하고 시간 효율적인 베이킹 솔루션에 대한 수요 증가, 상업용 제빵 산업의 성장, 서양식 디저트의 인기 상승, 건강 지향적인 제품 혁신, 그리고 소매 및 온라인 상거래의 확산이 세계 케이크 농축액 시장 성장을 견인하는 주요 요인입니다.

시장 개요

케이크 농축액 시장은 케이크 생산을 간소화하고 균일화하는 데 사용되는 사전 혼합 재료를 생산 및 유통하는 산업 부문입니다. 농축액에는 일반적으로 밀가루, 설탕, 유화제, 팽창제, 향료와 같은 기본 재료가 포함되어 있어 제빵사들이 준비 시간을 단축하고 효율성을 높여 균일한 품질의 케이크를 만들 수 있도록 합니다. 케이크 농축액의 주요 목적은 가정 및 상업용 제빵사 모두에게 일관된 품질을 보장하고 준비 및 노동 시간을 단축하는 시간 절약형 간편 솔루션을 제공하는 것입니다. 또한 케이크 농축액은 유통기한이 길고 보관 및 운송이 간편하며 대량 생산이 가능하다는 장점이 있습니다. 뿐만 아니라 제빵 과정을 간소화하여 제빵 경험이 많지 않은 사람도 전문가 수준의 케이크를 만들 수 있도록 합니다. 더 나아가 글루텐 프리, 유기농, 비건, 클린 라벨 케이크 농축액과 같은 시장의 지속적인 발전은 건강에 관심 있는 소비자의 요구를 충족시키며 시장의 매력을 더욱 확대하고 있습니다. 이러한 트렌드들이 종합적으로 전 세계 케이크 농축액 시장의 활발한 성장과 다양화를 촉진하고 있습니다.

보도 범위

본 연구 보고서는 케이크 농축액 시장을 다양한 부문과 지역별로 분류하고, 매출 성장률을 예측하며, 각 하위 시장의 동향을 분석합니다. 또한 케이크 농축액 시장에 영향을 미치는 주요 성장 동력, 기회 및 과제를 분석합니다. 시장 경쟁 구도를 파악하기 위해 최근 시장 동향과 경쟁 전략(확장, 신제품 출시, 개발, 제휴, 합병 및 인수 등)을 포함했습니다. 보고서는 전략적으로 주요 시장 참여자를 파악하고 각 하위 부문별 핵심 역량을 분석합니다.

주요 요인

특히 도시 지역의 현대 소비자들은 품질 저하 없이 시간을 절약할 수 있는 식품을 찾습니다. 케이크 농축액은 여러 재료를 섞는 번거로움을 없애주어 가정은 물론 상업 사용자에게도 빠르고 편리한 선택지를 제공합니다. 바쁜 생활 방식이 보편화됨에 따라 이러한 편의성을 중시하는 베이킹 솔루션에 대한 시장 수요가 증가하고 있으며, 편의성은 시장 성장의 핵심 동력입니다. 더욱이 전 세계적으로 부티크 베이커리와 상업용 베이커리가 급증하면서 케이크 농축액에 대한 수요도 크게 늘어났습니다. 이러한 업체들은 고객 만족도를 높이고 준비 시간을 절약하기 위해 믿을 수 있고 재현 가능한 베이킹 솔루션을 필요로 합니다. 케이크 농축액은 브랜드 이미지 유지에 필수적인 맛, 질감, 외관의 균일한 품질을 제공합니다. 대도시 전역에 베이커리 체인과 카페가 늘어나면서 농축액 사용이 증가하고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

제약 요인

대부분의 케이크 농축액에는 첨가제, 방부제, 인공 향료가 함유되어 있어 건강을 중시하거나 재료에 민감한 소비자에게는 거부감을 줄 수 있습니다. 클린 라벨 및 천연 제품 트렌드가 증가함에 따라 소비자들은 수제 또는 유기농 베이킹을 선호하는 경향이 있으며, 이는 전통적인 케이크 농축액의 매력을 감소시키고 이러한 소비자층 사이에서 시장 성장을 저해합니다. 특히 건강 및 라이프스타일 트렌드가 확산되면서 신선하고 방부제가 없는 제품을 선호하는 소비자들이 늘어나고 있으며, 이러한 추세는 케이크 농축액과 같은 가공 또는 사전 혼합 제품에 대한 의존도를 낮추고 있습니다. 이는 특히 소비자들이 재료와 품질에 대한 통제력을 중시하는 선진 시장에서 더욱 두드러집니다.

시장 세분화

케이크형 농축액 시장 점유율은 제품 유형, 적용 분야 및 유통 채널별로 분류됩니다.

• 건조 케이크 농축액 부문은 2024년 시장을 주도했으며 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다 .

제품 유형에 따라 케이크 농축액 시장은 즉석 케이크 농축액, 건조 케이크 농축액, 액상 케이크 농축액으로 나뉩니다. 이 중 건조 케이크 농축액 부문이 2024년에 시장을 주도했으며 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 부문별 성장은 건조 케이크 농축액이 액상 또는 즉석 제품보다 유통기한이 훨씬 길기 때문입니다. 이는 제조업체와 최종 사용자 모두의 제품 변질 및 재고 손실을 줄여줍니다. 또한 유통기한이 길어 대량 보관에 적합하며, 특히 폐기물 감소가 운영 효율성 및 비용 관리에 매우 중요한 상업용 제빵 시설에 적합합니다.

• 제빵 제품 부문은 2024년에 가장 높은 시장 점유율을 차지했으며, 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

용도에 따라 케이크 농축액 시장은 제빵 제품, 식품 서비스, 가정용, 상업용 제빵 및 케이터링 서비스로 구분됩니다. 이 중 제빵 제품 부문은 2024년에 가장 높은 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 상업용 제빵업체들이 매일 대량의 케이크와 페이스트리를 생산하는 데서 비롯됩니다. 케이크 농축액은 균일한 품질을 보장하고 준비 시간을 단축함으로써 이러한 생산 과정을 용이하게 합니다. 대량 생산에 적용되면 균일성과 효율성이 보장되어 제빵 공정에서 필수적인 요소가 되며, 이는 전체 시장에서 해당 부문의 선두 자리를 더욱 강화하는 요인이 됩니다.

• 슈퍼마켓/대형마트 부문은 2024년에 상당한 시장 점유율을 차지했으며, 예측 기간 동안 높은 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

유통 채널을 기준으로 케이크 농축액 시장은 온라인 소매, 슈퍼마켓/대형마트, 전문점, 편의점, 직접 판매로 구분됩니다. 이 중 슈퍼마켓/대형마트 부문은 2024년에 상당한 시장 점유율을 차지했으며, 예측 기간 동안 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 고객에게 케이크 농축액과 같은 다양한 제빵 재료를 한 곳에서 편리하게 구매할 수 있도록 제공하는 데 기인합니다. 이러한 편리한 쇼핑은 고객이 필요한 모든 제빵 재료를 한 번에 구매할 수 있도록 하여 시간과 노력을 절약해 주기 때문에 대량 구매 및 반복 구매를 촉진합니다. 다양한 제품군과 편리성이라는 요소는 소비자 충성도를 강화하고 슈퍼마켓/대형마트를 케이크 농축액 구매자들이 선호하는 장소로 만듭니다.

케이크 농축액 시장의 지역별 세분화 분석

• 북미(미국, 캐나다, 멕시코) 
• 유럽 ​​(독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 스페인, 기타 유럽 국가)
• 아시아 태평양 지역 (중국, 일본, 인도, 기타 아시아 태평양 지역)
• 남미 (브라질 및 기타 남미 국가) 
• 중동 및 아프리카 (아랍에미리트, 남아프리카공화국, 기타 중동 및 아프리카 지역)

북미는 예측 기간 동안 케이크 농축액 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

북미는 예측 기간 동안 케이크 농축액 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 빠르게 변화하는 생활 방식 속에서 북미 소비자들은 음식 준비의 편리함을 점점 더 추구하고 있습니다. 케이크 농축액은 베이킹 시간을 단축하고 노력을 줄여주기 때문에 가정에서 베이킹을 즐기는 사람들뿐만 아니라 전문 주방 사용자들에게도 매우 인기가 높습니다. 사용하기 쉽고 바로 사용할 수 있는 제품에 대한 수요가 시장 성장을 견인하고 있습니다. 바쁜 가정, 맞벌이 가정, 그리고 맛과 부드러움, 품질을 희생하지 않고 낭비를 최소화하려는 외식업체들의 수요 또한 이러한 추세를 더욱 촉진하며 케이크 농축액 소비를 지속적으로 증가시키고 있습니다.

아시아 태평양 지역의 케이크 농축액 시장은 예측 기간 동안 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 서양식 제과류, 컵케이크, 페이스트리는 문화적 세계화와 여행 및 미디어 노출 증가로 인해 아시아 태평양 지역에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 인도, 중국, 일본, 한국과 같은 신흥 시장의 소비자들은 베이킹을 취미이자 새로운 식문화 트렌드로 받아들이고 있습니다. 이러한 문화적 변화는 가정이나 제과점에서 서양식 제과류를 간편하게 만들 수 있도록 해주는 케이크 농축액에 대한 강력한 시장을 형성하고 있으며, 이는 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

유럽은 예측 기간 동안 케이크 농축액 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 유럽은 수 세기 동안 이어져 온 제빵 전통을 자랑하며, 장인 제빵소와 상업 제빵소는 지역 음식 문화의 중요한 부분을 차지하고 있습니다. 이러한 오랜 제빵 문화는 케이크 농축액에 대한 꾸준한 수요를 보장합니다. 제조업체와 제빵사들은 유럽 전통 케이크의 진정한 맛과 질감을 유지하면서도 원활한 생산 공정을 보장하는 간편한 솔루션을 찾고 있으며, 전통과 현대 제빵 기술을 융합하고자 합니다.

경쟁 분석:

본 보고서는 케이크 농축액 시장에 참여하는 주요 기업/조직에 대한 적절한 분석을 제공하며, 제품 유형, 사업 개요, 지리적 입지, 사업 전략, 시장 점유율 및 SWOT 분석을 기반으로 한 비교 평가를 포함합니다. 또한, 제품 개발, 혁신, 합작 투자, 파트너십, 인수 합병, 전략적 제휴 등 기업의 최신 소식과 동향에 대한 상세한 분석을 제공하여 시장 내 전반적인 경쟁 구도를 평가할 수 있도록 합니다.

주요 기업 목록

• 푸라토스 그룹
• CSM 베이커리 솔루션
• 베이클스 월드와이드
• 케리 그룹
• 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니
• 던 푸드 프로덕츠 주식회사
• 잉그레디온 주식회사
• 코비온 NV
• AB 마우리
• 레사프르
• IFF(국제 향료 및 향수)
• 테이트 앤 라일 PLC
• 기타

주요 타겟 고객층

• 시장 참여자
• 투자자들
• 최종 사용자
• 정부 당국 
• 컨설팅 및 연구 회사
• 벤처 캐피털리스트
• 부가가치 재판매업체(VAR)

최근 동향

• 2024년 10월, 레사프르는 두바이의 걸푸드 매뉴팩처링에서 변화하는 소비자 트렌드에 발맞춰 제빵사들이 활용할 수 있는 새로운 제빵 혁신 제품들을 선보였습니다. 특히, 제빵 과정에서 창의성을 고취시키는 새로운 포뮬러를 적용한 업그레이드된 인벤티스 프리믹스 제품군을 집중 조명했습니다.
• 2024년 5월, 던 푸드(Dawn Foods)는 '토탈 케이크 솔루션(Total Cake Solutions)' 콘셉트 아래 두 가지 신제품을 출시했습니다. 하나는 부드럽고 폭신한 식감에 은은한 요거트 향을 더한 던 요거트 케이크 믹스(Dawn Yogurt Cake Mix)이고, 다른 하나는 제빵 제품에 유자 특유의 풍미를 더하는 유자 맛 페이스트인 던 익셉셔널 유자 컴파운드(Dawn Exceptional Yuzu Compound)입니다.
• 2024년 3월 , 필스버리 베이킹은 두 가지 신제품, 모이스트 슈프림 크리미 아몬드 케이크 믹스와 모이스트 슈프림 크리미 바닐라 케이크 믹스를 출시했습니다. 이 케이크 믹스는 고급스럽고 크리미한 식감을 선사하여 프리미엄 베이킹 경험을 추구하는 소비자들의 마음을 사로잡습니다.

시장 세그먼트

본 연구는 2020년부터 2035년까지 전 세계, 지역 및 국가별 매출을 예측합니다. Spherical Insights는 아래에 언급된 세그먼트를 기준으로 케이크 농축액 시장을 세분화했습니다. 

제품 유형별 글로벌 케이크 농축액 시장

• 바로 사용 가능한 케이크 농축액
• 건조 케이크 농축액
• 액상 케이크 농축액

글로벌 케이크 농축액 시장, 용도별 분석

• 베이커리 제품
• 식품 서비스
• 가정
• 상업용 제빵
• 케이터링 서비스

글로벌 케이크 농축액 시장, 유통 채널별

• 온라인 소매
• 슈퍼마켓/대형마트
• 전문 매장
• 편의점
• 직접 판매

글로벌 케이크 농축액 시장, 지역별 분석

• 북아메리카
  • 우리를
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 호주
  • 아시아 태평양 지역 나머지 지역
• 남아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 남미의 나머지 지역
• 중동 및 아프리카
  • UAE
  • 사우디아라비아
  • 카타르
  • 남아프리카공화국
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역